白樺樹在瑞典是隨處可見的樹木，驚人的是白樺樹的樹液含有很多的養份，因此在古時瑞典人就會取擷汁液來飲用。
18世紀，因為戰爭之故，瑞典也無法由任何一國進口酒類，想想寒冷的冬天，天色又幾乎是整天陰暗，若無法喝任何的酒來讓身體暖和，那麼精神或身體上都是種折磨啊！
因此，瑞典人便自立自強的研究如何自釀，藉由國家之優勢，擷取自有的白樺樹汁液來釀酒(是說什麼也要喝到的酒的決心)，若說金門高梁是台灣的特產，那麼白樺樹純酒也是瑞典的特產囉！
喝過不少葡萄製成的香檳，就是沒喝過樹的汁液釀造的，所以說什麼到了瑞典也要買一瓶薩伏白樺樹香檳汽泡酒(12.5%)來試試。因為產品種類太特殊的關係，到了專賣店還得事先用預約的方式，由店家幫你訂購，價格也想當然比酩悅香檳還要高些。實在無法想像樹液香檳是什麼滋味呢？
在嚐過之後，我只能說非常特殊，有樹的香氣，也能感受到樹液中自然的香甜，那份甜是很輕微的，與葡萄釀造的口感大不相同，很合我這種不愛甜又熱愛汽泡酒的胃口。泡泡相較其他的香檳是較小顆，但泡泡的持續度卻很好，我想樹香及森林的味道，入喉之後就足以說明﹣這就是瑞典。
除了嚐試香檳汽泡酒這種偶爾為之的奢侈酒之外，當然也要試試瑞典人熱愛的烈酒(Snap)，在餐前或是慶祝的時候，他們通常都會唱歌，接著就來一口Snap，這種體驗當地文化的事，一定也得試試的。(雖然我不勝酒力
) 再加上之前試了白樺樹香檳汽泡酒，那大自然的樹香讓我印象深刻，有機會可以嚐試白樺樹樹液釀的烈酒，當然是奮力衝第一的呀！
薩伏白樺樹樹液純酒，酒精濃度高達38%，因此就直接冰凍庫，要喝時，那個冰度就很足夠。雖說已是烈酒等級，但口感卻是一流的順口，是支男、女皆會愛的酒，樹的味道一樣是在嘴裡圍繞，沒想到喝酒也是種享受呢！
裴特先生也跟我解說，這二支酒在製作上實在是很辛苦。每年春天，必需要到森林裡去，使用人工去擷取白樺樹的樹液，因為這時雪水融化，樹木會吸取雪水做為養份，所以他們便在春天雪水融化時，進到森林裡開始作業。香檳汽泡酒跟其他的香檳一樣用二次發酵的方式釀造，也由於樹液的糖份不如葡萄高，所以每瓶酒也都是老闆親自監控，並轉動瓶身(一般葡萄的製程可以用機器轉動瓶身)。為了環境保護而且製作過程也辛苦萬分，因此這二支酒每年的產量都是有限制的。了解了製程也佩服瑞典人對於品質的要求，老闆的熱忱也真的很令人感動。
由於這個經驗實在太有趣、也太難以忘懷，我們回台灣之後，便積極的與薩伏白樺樹酒的製作公司聯繫，希望也能讓台灣的朋友品嚐這樣特殊的商品。花費了一年的時間，我們終於拿到台灣的代理權，也分到少少的量，不過重點不在量，是質！我們已經好開心了。這支酒的特殊性以及背後的故事，就跟迷路麋鹿成立時的初衷是一樣的，裴特先生希望能把瑞典的文化，陸續介紹給大家哦！
飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒！！！
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