白樺樹在瑞典是隨處可見的樹木，驚人的是白樺樹的樹液含有很多的養份，因此在古時瑞典人就會取擷汁液來飲用。

18世紀，因為戰爭之故，瑞典也無法由任何一國進口酒類，想想寒冷的冬天，天色又幾乎是整天陰暗，若無法喝任何的酒來讓身體暖和，那麼精神或身體上都是種折磨啊！

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