灰雪人的彩色天堂

白樺樹在瑞典是隨處可見的樹木，驚人的是白樺樹的樹液含有很多的養份，因此在古時瑞典人就會取擷汁液來飲用。
18世紀，因為戰爭之故，瑞典也無法由任何一國進口酒類，想想寒冷的冬天，天色又幾乎是整天陰暗，若無法喝任何的酒來讓身體暖和，那麼精神或身體上都是種折磨啊！
因此，瑞典人便自立自強的研究如何自釀，藉由國家之優勢，擷取自有的白樺樹汁液來釀酒(是說什麼也要喝到的酒的決心)，若說金門高梁是台灣的特產，那麼白樺樹純酒也是瑞典的特產囉！

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繼上次介紹完瑞典西岸海邊的好風光後，眼看夏天也快過完了，也讓我突然想到曾經去過的一個渡假盛地，趕快來分享一下德國東北邊的小島Rügen。
歐洲大陸的交通相當便利，不管是搭飛機、火車，又或是開車，開累了就上渡輪，還可以趁在抵達下個目的地前休息一下，只要你有安排得當，還可以省下不少的花費哩。這次是選擇從瑞典開車到德國東北部的渡假小島Rügen，再由Sassnitz搭渡輪回瑞典。Rügen這個小島在200年前是歸瑞典所有，因此在沿途的建築上也仍然看得到瑞典的風格。
 

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在台灣，其實沒有太多的機會可以體驗鹿肉嚐起來是怎樣的滋味，也因為如此，我跟一般人的反應一樣，當裴特先生說要做鹿肉料理時，簡直快把我嚇壞了，心想那會怎樣恐怖的口感呀！
在瑞典，鹿肉料理根本是基本肉品之一，有大量的鹿生長在那裡，為了生態平衡，也就能比較理解為何北歐人吃鹿肉了。因此，瑞典人普遍都知道如何料理野生的肉。經過裴特小老師的常識課教導後，我也才知道原來鹿肉本身是紅肉及不帶有肥脂，含有高維他命B，低脂肪及低膽固醇，因為成為人們心中的健康料理。這麼一說，我們能不試試看嗎？
為了一圓他的心願，光找材料就是一個困難的地方，要去哪裡找鹿肉呢？經過幾番波折，終於讓我找到一家專門由紐西蘭進口的肉品進口商可以幫我們這個忙。以為這樣就結束了嗎？當然不！(西餐需要的材料真的好多)除了新鮮的肉質，還需要來點醬汁做搭配，整道菜才算是完美。裴特先生指名這道菜非要配上杜松子醬(Juniperberry)不可，杜松子是來自於杜松樹的果實，氣味非常濃烈且特殊，是北歐人最愛用的調味品之一，當然依慣例在台灣怎麼可能如此簡單的找到，畢竟台灣只有少數的人會用這樣的香料，我聽說了杜松子不但可以拿來調味，更可以拿來做中藥藥材，因此揮汗如雨跑遍了迪化街商圈，就是為了讓台灣的朋友們，可以嚐嚐瑞典人熱愛的鹿肉料理。

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瑞典的夏天真的是上天的恩寵，有著溫暖的太陽及涼爽的微風，藍天白雲、綠油油的樹木以及繽紛的花朵，實在很難不令人著迷。
   
 

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首篇文章，我答應了裴特先生可以獻給他，因此在這裡基於誠信原則，得說到做到。
他的生長背景是沒有什麼男生不得進入廚房這件事，做飯反而對瑞典人來說是全家人之間的社交時間，不管幾歲都得幫忙，因此料理食物對他而言，是生活樂趣的一部分。對我來說，可真是開心的不得了，只要讚美跟吃即可。
在世界各地都有許多版本的海鮮湯，但是有去過迷路麋鹿用餐的朋友都知道，那裡有一道非常非常厲害的海鮮湯（毫不害羞的說），好吧！謙虛的來說，就是在市面上是不可能重覆到的口味，也就是獨創性相當夠的餐點，更是開店二年來一直一直銷售最好的餐點。這道餐點是裴特先生的自創料理，他熱愛美食，熱愛旅行，更熱愛顛覆傳統，因此喝過無數個版本海鮮湯的他，怎麼能甘於沒有一個屬於自已版本的海鮮湯呢？因此，每每遇到讚美這道海鮮湯的朋友，他總要開心上好幾回，如同遇上百年難得一見的知音一般。所以，他告訴我，快告訴大家，這道湯背後的秘密吧！其實好簡單的，每個人都可以做。

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